菊月渦

堺菊守が提案する“こだわり”のある最高級品質の包丁です。鋼の魅力を引き出しつつ使いやすさも追求、火造りから研ぎまで一流の職人が丹精込めて作り上げました。

「菊月渦」は地金にダマスカス鋼を使い、流れるような文様を描いています。鋼は安来鋼青紙壱号。高い硬度を誇り、滑らかな切れ味が持続します。砥石当たりは硬め。